Дълго време заглеждахбонбоните маршмелоу само по филмите. Оказа се, че те имат страшно много и вкусни приложения, но не е толкова лесно да се намерят .. особено когато ми потрябват. След няколко опита с чужди рецепти, достигнах до тази, която беше най-лесна и удобна за мен.
Необходими продукти:
1 чаена чаша вода
3 пакетчета (по 10 г) желатин
1 супена лъжица течен мед
2 чаени чаши захар
Приготвяне:
Всичко става много бързо, затова първо си пригответе мястото за бонбоните - голяма тава или поднос, застлани с хартия за печене.
Накиснете желатина с около 50 мл от водата в голяма купа. Останалото количество вода и захарта сложете на умерен огън, докато заври. Бъркайте се до пълното разтопяване на захарта, след което оставяте да къкри на слаб огън още десетина минути. Тук е моментът, в който може да добавите ванилия или друг аромат, по ваше желание. Разтопете желатина (може да използвате врящия захарен сироп като водна баня или в микровълнова) и добавете меда към него. Изсипвате на тънка струйка захарния сироп при желатина и започвате да разбивате с миксер, като постепенно увеличавате скоростта. Нужни са около пет минути, докато сместа утрои обема си и достигне нужната гъстота. На външен вид е като белтъци, но доста лепкаво и гъсто. Изсипете и разстелете в приготвените съдове. Поръсете с пудра захар и оставете поне за 4 часа на хладно. Нарежете в каквито форми искате и оваляйте в пудра захар. Може да използвате и кокосови стърготини, какао, ситно натрошени ядки и каквото още се сетите, че е подходящо за вашия вкус.
На сухо и хладно място биха могли да издържат поне 1-2 седмици.
петък, 18 декември 2015 г.
петък, 6 март 2015 г.
Лесно брауни без яйца
Браунито е класика, но колкото хора - толкова вкусове и разновидности. Опитах много различни рецепти - с кафе, с ядки, с плодове, с бира и с какво ли още не. Общото между тях беше крайнитя резултат - наситено шоколадов, сочен и топящ се в устата сладкиш. Подходящо допълнение към кафето, закуската, обяда или което и да е време на деня, сами или в приятна компания. Най-сетне успях да намеря тази, която ми подхожда най-много - лесна като техника, с малко съставки, които обикновено винаги се намират в кухнята. Само повод да има и трийсетина минути за приготвяне.
Така де - нещо, което отнема повече време, се прави само на празник. Или в неделя.
Продукти:
400 мл кисело мляко
2 ч.ч. захар
100 мл олио
3 ч.л. лимонов сок
3 ч.ч. брашно
25 грама какао
3 ч.л. сода
За глазурата:
100 грама черен шоколад
100 грама масло
100 мл прясно мляко(течна сметана)
1/2 ч.ч. захар - но може и без нея, въпрос на вкус.
Смесете продуктите в купа, в реда, в който са изброени. Няма нужда от миксер, само разбъркайте и оставете настрани, докато приготвите съдовете за печене. Най-лесният начин е да използвате тавата на фурната, намазана със смес от олио и брашно (3:1, горе-долу). Печете 25 минути на 180 градуса.
Глазурата се приготвя на водна баня. Смесвате всичко и бъркате от време на време, докато се разтопи. Може и в микровълнова фурна, но само с шоколада и млякото. Разбърквайте през 30 секунди, докато стане еднородна смес. Накрая прибавяте маслото и продължавате да бъркате, докато се разтопи. Захарта е последна - ако прецените, че ви трябва още сладост. Според мен вкусовете се комбинират чудесно със сладкиша и без нея.
Не е нужно да чакате браунито да изстине, за да го залеете с глазурата. Препоръчвам да се консумира охладено, но за най-нетърпеливите са достатъчни и десет минути, след като излезе от фурната.
Тази рецепта има и друго предимство: търпи много вариации, в зависимост от моментното настроение и предпочитание. Резултатът е чудесен, дори ако намалите продуктите на половина - всички, без киселото мляко и какаото. Не е толкова сладък, колкото оригиналът, но пък е по-сочен и се усеща още по-добре шоколадът.
В комбинация с любим крем се получава лесна и вкусна торта, която няма нужда от сиропиране. За тази доза използвам форма с диаметър 28 см. Може да се използват и формички за мъфини. Тогава времето за печене намалява с около 5 минути, но е за сметка на времето, необходимо за почистване. А може да използвате и вафлени фунийки - пълните ги около 2/3 от височината и подреждате в по-големичка тава.
Така де - нещо, което отнема повече време, се прави само на празник. Или в неделя.
Продукти:
400 мл кисело мляко
2 ч.ч. захар
100 мл олио
3 ч.л. лимонов сок
3 ч.ч. брашно
25 грама какао
3 ч.л. сода
За глазурата:
100 грама черен шоколад
100 грама масло
100 мл прясно мляко(течна сметана)
1/2 ч.ч. захар - но може и без нея, въпрос на вкус.
Смесете продуктите в купа, в реда, в който са изброени. Няма нужда от миксер, само разбъркайте и оставете настрани, докато приготвите съдовете за печене. Най-лесният начин е да използвате тавата на фурната, намазана със смес от олио и брашно (3:1, горе-долу). Печете 25 минути на 180 градуса.
Глазурата се приготвя на водна баня. Смесвате всичко и бъркате от време на време, докато се разтопи. Може и в микровълнова фурна, но само с шоколада и млякото. Разбърквайте през 30 секунди, докато стане еднородна смес. Накрая прибавяте маслото и продължавате да бъркате, докато се разтопи. Захарта е последна - ако прецените, че ви трябва още сладост. Според мен вкусовете се комбинират чудесно със сладкиша и без нея.
Не е нужно да чакате браунито да изстине, за да го залеете с глазурата. Препоръчвам да се консумира охладено, но за най-нетърпеливите са достатъчни и десет минути, след като излезе от фурната.
Тази рецепта има и друго предимство: търпи много вариации, в зависимост от моментното настроение и предпочитание. Резултатът е чудесен, дори ако намалите продуктите на половина - всички, без киселото мляко и какаото. Не е толкова сладък, колкото оригиналът, но пък е по-сочен и се усеща още по-добре шоколадът.
В комбинация с любим крем се получава лесна и вкусна торта, която няма нужда от сиропиране. За тази доза използвам форма с диаметър 28 см. Може да се използват и формички за мъфини. Тогава времето за печене намалява с около 5 минути, но е за сметка на времето, необходимо за почистване. А може да използвате и вафлени фунийки - пълните ги около 2/3 от височината и подреждате в по-големичка тава.
сряда, 4 март 2015 г.
Картофена тортиля или бъркани яйца с картофки по нов начин
Наскоро преоткрих една от рецептите на моето детство. Взех заглавието на рецептата, която ми припомни вкуса, но допълних със спомените, които ми навява. Прилича на бърканите яйца с картофки, които ни правеше татко, но леко осъвременена и пригодена за забързаното ни ежедневие. Допълнена с вкусовите предпочитания на всички ни, ще намери трайно място в семейната ни готварска книга.
Необходими продукти:
2 с. л. олио и още толкова - вода
0.5 кг картофи
1-2 глави лук
1-2 скилидки чесън
1 шепа гъби
8 яйца
чубрица, сол и черен пипер - на вкус
Може да се сготви в тиган или малка тавичка. Започва върху котлона, а завършва във фурната. Поне на мен така ми е най-лесно.
Ако ще ползвате чесън - сложете първо него с олиото. После е ред на нарязаните на кубчета картофи и 1-2 лъжици вода. Покрийте с капак за 5-6 минути, през които ги разбъркайте 1-2 пъти. Добавете нарязания лук - и на него му трябват още 5-6 минути с разбъркване, преди да добавите гъбите и отново да повторите процедурата. Общо са необходими между 15-20 минути, за да дойде ред на яйцата. Аз обичам да ги слагам в тигана едно по едно, но може да ги разбъркате в отделен съд преди това. Прехвърлете в предварително загрята на около 200 градуса фурна, за още десетина минути, през които може да забъркате една салата. Следващият път мисля да пробвам какво ще се получи, ако го оставя на по-слаб огън за 5 минути, а после ще го обърна, за да се запече и от двете страни.
Сервирах с плато от зелена салата, печени червени чушки и сирене. Според мен подходящо допълнение би била салата от каквито и да са пресни зеленчуци. Моят избор беше повлиян от датата, трети март, а и децата настояваха за това.
Необходими продукти:
2 с. л. олио и още толкова - вода
0.5 кг картофи
1-2 глави лук
1-2 скилидки чесън
1 шепа гъби
8 яйца
чубрица, сол и черен пипер - на вкус
Може да се сготви в тиган или малка тавичка. Започва върху котлона, а завършва във фурната. Поне на мен така ми е най-лесно.
Ако ще ползвате чесън - сложете първо него с олиото. После е ред на нарязаните на кубчета картофи и 1-2 лъжици вода. Покрийте с капак за 5-6 минути, през които ги разбъркайте 1-2 пъти. Добавете нарязания лук - и на него му трябват още 5-6 минути с разбъркване, преди да добавите гъбите и отново да повторите процедурата. Общо са необходими между 15-20 минути, за да дойде ред на яйцата. Аз обичам да ги слагам в тигана едно по едно, но може да ги разбъркате в отделен съд преди това. Прехвърлете в предварително загрята на около 200 градуса фурна, за още десетина минути, през които може да забъркате една салата. Следващият път мисля да пробвам какво ще се получи, ако го оставя на по-слаб огън за 5 минути, а после ще го обърна, за да се запече и от двете страни.
Сервирах с плато от зелена салата, печени червени чушки и сирене. Според мен подходящо допълнение би била салата от каквито и да са пресни зеленчуци. Моят избор беше повлиян от датата, трети март, а и децата настояваха за това.
неделя, 1 март 2015 г.
Домашен течен шоколад
Познавам само трима души, които не обичат сладко и те не са от моето семейство. Любимата ни добавка към всякакви десерти и закуски е шоколадът. Идеален е за палачинки, мекици, глазури на торти и кремове. Две-три супени лъжици течен шоколад в чаша горещо мляко го превръщат в чудесна шоколадова напитка, но съдържанието на етикетите на течния шоколад ме накараха да потърся алтернативи. След няколко експеримента с рецепти от нета, достигнах до следната неочаквано добра комбинация:
1.5 ч.ч захар,
2 с.л масло,
1 ванилия,
2 ч.ч прясно мляко,
1 ч.ч течна и подсладена сметана (ако не е - може да увеличите количеството захар),
3 с. л. какао,
1/2 ч.ч брашно
Разбъркайте сухите съставки, а млякото и сметаната поставете на умерен огън. Когато започнат да се появяват мехурчета, добавете сухите и разбъркайте. Намалете силата на котлона. Продължавайте да бъркате, докато се сгъсти - нещо като тесто за палачинки. Ще го усетите и по това, че бъркалката е започнала да оставя диря след себе си или като капнете на чиста чинийка, капката да не се разлива. Свалете от огъня и добавете маслото. Когато то се стопи, шоколадът е готов да бъде налят в бурканчета. Като се охлади е готов за ползване. Може дори да се опитате да го скриете от децата, но едва ли ще имате успех, ако са били наблизо, когато го приготвяте.
1.5 ч.ч захар,
2 с.л масло,
1 ванилия,
2 ч.ч прясно мляко,
1 ч.ч течна и подсладена сметана (ако не е - може да увеличите количеството захар),
3 с. л. какао,
1/2 ч.ч брашно
Разбъркайте сухите съставки, а млякото и сметаната поставете на умерен огън. Когато започнат да се появяват мехурчета, добавете сухите и разбъркайте. Намалете силата на котлона. Продължавайте да бъркате, докато се сгъсти - нещо като тесто за палачинки. Ще го усетите и по това, че бъркалката е започнала да оставя диря след себе си или като капнете на чиста чинийка, капката да не се разлива. Свалете от огъня и добавете маслото. Когато то се стопи, шоколадът е готов да бъде налят в бурканчета. Като се охлади е готов за ползване. Може дори да се опитате да го скриете от децата, но едва ли ще имате успех, ако са били наблизо, когато го приготвяте.
Абонамент за:
Публикации (Atom)