От няколко години не се бях сещала да правя омлет у дома. Уж лесно, но все нещо не се получаваше – я ще го скъсам, я плънката ще изтече, я нещо друго ще се стане. Докато един ден не ме нагостиха с една невероятно лесна и вкусна негова версия.
Бях на гости на много близка приятелка, която виждам твърде рядко, за да я оставя да губи време да приготвя и нещо за ядене. Тя ме увери, че всичко ще стане много бързо и изобщо няма да усетя, че готви. Замръзнах, като чух и думата „омлет“, защото за мен това означаваше да се посветя само на приготвянето му. Тя се засмя и набързо огранизира обяда с децата си. Кухнята се изпълни с летящи яйца, кашкавал, сирене и шунка. Струваше ми се, че тя само с поглед подреждаше в тигана съставките. Сякаш за секунди готовите омлети се приземяваха в чиниите. С двамата си помощника, разбира се. Аз стоях на средата на кулинарното торнадо и не вярвах на очите си. Макар че тогава единственият ми принос се състоеше в опразването на чинията, много пъти след това успявах и аз да го приготвя. Включих и моите помощници, за да се доближа максимално до начина на приготвянето на първия омлет, който ще остане с името на скъпата ми приятелка в семейната готварска книга.
3 яйца, кашкавал, сирене, шунка и голям тиган с незалепващо покритие. Ако ползвате друг, ще ви трябва и малка бучка масло, с която леко да го намажете.
Слагате тигана на котлона и изчаквате да се сгорещи. Тогава е моментът за маслото, ако ще ползвате. Изсипвате разбитите яйца в тигана, трябва да стане като палачинка. Изчаквате около 30 секунди да стегне, но времето зависи от печката - може да е нужно малко повече или по-малко. Покривате половината омлет с плънката – кашкавал, шунка, сирене – в количества и пропорции на вкус. След още трийсетина секунди прегънете омлета, така че да захлупи плънката. Притиснете го по краищата, изчакайте още двайсетина секунди и го обърнете върху горната страна (ако не го обичате препечен, може да си спестите упражнението). След още толкова е готов за кацане в чинията на най-претенциозните гладници.
Сервирам със салата от сезонни зеленчуци и доматен сос. Ще добавя снимки при първа възможност.
